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Taller de cocina con legumbres

Los especialistas en nutrición acuerdan en que para mantener una dieta variada y sana, no deben faltar las legumbres. Principalmente porque brindan proteínas y aminoácidos esenciales, son altas en fibras, contienen gran cantidad de antioxidantes, minerales – como hierro y calcio, fósforo y magnesio- y vitaminas del grupo B, además de baja cantidad de grasas. Para la Organización de las Naciones Unidas para la Nutrición (FAO), se trata de uno de los súper alimentos del futuro para tratar casos de enfermedades metabólicas como diabetes, obesidad, desnutrición y darle batalla al problema global del hambre crónico y de los malos hábitos alimenticios.

Desde el Banco de Alimentos apostamos a reforzar su consumo, para que nuestros más de 20 mil beneficiarios puedan acceder a una alimentación completa. Por ello, junto a la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA) y CONO SA estamos trabajando en la formación continua.

En este marco, la semana pasada organizamos de manera conjunta el primer Taller de Alimentación Saludable #CocinandoConLegumbres. Referentes de 20 organizaciones sociales se reunieron en la sede de Los Bajitos del Futuro, comedor comunitario de barrio Almirante Brown y cocinaron junto a Julio Figueroa, chef que estuvo a cargo de la jornada. Asimismo, la licenciada en nutrición María José Quellet comentó sobre las propiedades que hacen necesario su consumo.

Así, aprendimos a preparar sopas, budines y flanes con porotos y garbanzos, demostrando la versatilidad de las legumbres, que se adaptan tanto a recetas saladas como dulces. Organizadores y asistentes estuvieron muy conformes con los contenidos, que servirán para brindar variedad a los servicios de alimentación que ofrecen.

#CocinandoConLegumbres continuará con un segundo taller de capacitación, considerando a la educación como una herramienta clave para modificar los hábitos de consumo.

Podes conocer las recetas de estas deliciosas preparaciones acá.

Organizaciones que se #Coparon

#LaColectaDelBanco ya cuenta con más de 90 organizaciones que confirmaron su participación y que comprometieron a su comunidad.

En Córdoba, participan las siguientes instituciones educativas:

  • Azafrán Escuela de Cocina
  • British School
  • Celia Escuela Integral Gastronómica
  • Colegio Alemán
  • Colegio Cinco Ríos
  • Colegio Corazón de María
  • Colegio de Niños Músicos Herbert Diehl
  • Colegio Dr. Antonio Nores
  • Colegio El Torreón
  • Colegio Israelita General San Martín
  • Colegio Jockey Club Córdoba
  • Colegio Juan Mantovani
  • Colegio Luterano Concordia
  • Colegio Mark Twain
  • Colegio Obispo Caixal
  • Colegio Pio X
  • Colegio San Antonio de Padua
  • Colegio San José
  • Colegio San José SRL
  • Colegio San Luis Gonzaga
  • Colegio San Patricio
  • Colegio San Pedro Apóstol
  • Colegio Syria Poletti
  • Cultura Británica
  • Escuela García Faure
  • Escuela Maternal Nº 2
  • I.P.E.M. N° 35 – Ricardo Rojas
  • Instituto CEBA
  • Instituto Cr. Abel Gonzalez Lacanna
  • Instituto Domingo Savio
  • Instituto Juan XXIII
  • Instituto La Primera Enseñanza
  • Instituto Secundario Saúl Taborda
  • Instituto Skills
  • Instituto Superior La Metro
  • Instituto Superior Mariano Moreno
  • IPEM 7 Carlos Segreti
  • Jardín de Mora
  • Secretaría de Extensión Facultad de Agronomía – UNC
  • Unidad Educativa Maryland
  • Universidad Blas Pascal
  • Universidad Católica de Córdoba
  • Universidad Nacional de Córdoba – Voluntariado Estudiantil
  • Universidad Siglo 21

Estas son las empresas e instituciones privadas que están recolectando:

  • Aguas Cordobesas
  • Cámara de Comercio
  • CONO SA
  • DENSO Manufacturing
  • Ecogas
  • Embotelladora del Atlántico
  • Fundacion Creo
  • Fundación Federada Salud
  • Grupo Edisur
  • Infonegocios
  • IRAM
  • Libertad General Paz
  • Libertad Lugones
  • Libertad Rivera Indarte
  • Libertad Ruta 9
  • Maluf y Asociados
  • Marcas y Mercados
  • McAfee
  • Mondelez
  • Peype
  • Porta Hnos.
  • Price Waterhouse Cooper
  • Quince Textil
  • Richetta y Cia
  • Simtlix
  • SRT
  • Tecnocampo
  • Tejano
  • Telemercado
  • Tribunal Superior de Justicia
  • Tribunales Federales

Además, se sumaron las siguientes asociaciones, clubes y entidades sin fines de lucro

  • Aiesec
  • Águilas Airsoft Córdoba + Por Tu Bici
  • Club Atlético Belgrano
  • Club Universitario de Córdoba
  • Comisión de Solidaridad Las Delicias
  • Córdoba Rugby Club
  • Federación de Básquet de la Provincia de Córdoba
  • Grupo La Cate
  • La Tablada
  • SITRACOP

Estas organizaciones su suman a otras iniciativas desarrolladas especialmente para que la colecta se replique y sea un éxito, como el programa especial de Despertate! que se emitió por Telefé Córdoba el pasado viernes 31/05 . Muchas personas se sumaron con donaciones particulares a través de la plataforma Mercado Pago, además de pequeños emprendimientos. Todo vale para seguir #RescatandoSonrisas.

 

 

 

 

 

 

 

La leche, clave para la nutrición pero inalcanzable

La realidad demuestra que el acceso a una buena alimentación viene siendo una meta cada vez más difícil de alcanzar para una familia en Argentina. Muchos productos básicos resultan inaccesibles y entre ellos se destacan los lácteos, que subieron por encima de la inflación media en los últimos años.

Según datos del Ministerio de Agroindustria, el consumo de leche fluida se redujo por tercer año consecutivo en los primeros once meses de 2018. Muchos argentinos la restringieron de su dieta, especialmente en sectores vulnerables.

“La leche es un alimento fuente de calcio, rica en proteínas y vitamina D. La necesidad de calcio es más alta durante la niñez y la adolescencia, porque los huesos están en crecimiento y es necesario contar con calcio adicional para que se fortalezcan. Además, es una buena fuente de vitamina A, vitaminas del grupo B y fósforo”, advierte María José Quellet, nutricionista que integra el equipo de nutrición del Banco de Alimentos de Córdoba.

Por ello es que el Banco de Alimentos lleva adelante una colecta de leche en polvo y larga vida, para garantizar el acceso a este vital alimento y distribuirlo entre sus más de 18.000 beneficiarios. Son 224 organizaciones sociales (comedores comunitarios, merenderos, centros infantiles y otras ongs) que recibirán lo recolectado.

Para sumarse a la colecta -que en 2018 reunió más de 14 mil kg. de leche- se puede hacer click acá y así colaborar con una mejor nutrición de muchos cordobeses que lo necesitan.

#LaColectaDelBanco Dónde y cómo realizar tu donación

En el mes de mayo, llevamos adelante #LaColectaDelBanco, con el fin de recolectar leche en polvo y larga vida. Se implementa en instituciones educativas, empresas, clubes y otras organizaciones que se suman para funcionar como puntos de recolección.

En 2018, se recolectaron más de 14.000 kg de leche, que se distribuyeron entre las organizaciones beneficiarias. Este año debemos redoblar la apuesta y el esfuerzo, para garantizar el acceso a este vital alimento a los niños que reciben alimentación en comedores comunitarios, merenderos, apoyos escolares y otro tipo de organización de la sociedad civil.

Para quienes deseen participar de manera individual, pueden hacerlo a través de varios canales que hemos establecido, gracias a instituciones aliadas que se ofrecieron a ser centros de recolección en distintos puntos de la ciudad.

Se puede acercar donaciones de leche en polvo y larga vida en los siguientes lugares:

 

  • Universidad Nacional de Córdoba, Oficina de Compromiso Social Estudiantil (CSE), Pabellón Argentina, ala derecha 1º Piso de lunes a viernes de 10:00 a 16:00 hs.
  • Universidad Católica de Córdoba, área Pastoral. Sede centro: Obispo Trejo 323. Sede Campus: Avenida Armada Argentina 3555.
  • Universidad Siglo21, centro de Sustentabilidad. Sede Nueva Córdoba: Ituzaingó 484. Sede Campus: De los Latinos 8555, Los Boulevares.

 

  • Locales de Tejano en Córdoba:
                  Dean Funes 154, centro.
                  Patio Olmos: Avenida Vélez Sarsfield 361.

 

  • Oficina de Mondelez en Córdoba: Rodríguez del Busto 4086, Dinosaurio Office Mall.

 

  • Club Atlético Belgrano, área de relaciones institucionales, Arturo Orgaz 550, Alberdi.
  • Club La Tablada, Molino de Torres 5301 – Villa Warcalde.

También se puede donar on line, comprando un litro de leche ($50). Comprar

 

 

 

 

 

 

Avanza la obra de un nuevo depósito

Desde hace varios años, la Fundación se plantea crecer en cantidad y calidad de alimentos entregados. Y en varias oportunidades, su capacidad de almacenamiento se ha visto colmada. Por ello, el objetivo de contar con una sede de mayores dimensiones viene siendo prioritario. Cada campaña o evento a beneficio o proyecto de subsidio, es direccionado para tal fin.

De a poco, ese objetivo se va concretando. Ya estamos viendo los resultados, en los avances de la obra que se emplaza en uno de los laterales del actual depósito. Después de meses de trabajo en movimientos de suelo y colocación de las bases, asoma la nueva estructura de los pilares que constituirán las paredes y techo del nuevo depósito.

La nueva estructura duplicará en altura a la que actualmente funciona, por lo que dará la posibilidad de ubicar hasta cuatro pallets con alimentos de manera vertical. Esto significa 480 metros cuadrados más de almacenamiento en seco.

El terreno sobre el que se erige el edificio es cedido nuevamente en comodato por la Municipalidad de Córdoba, que habilita la construcción en el predio del Mercado de Abasto.

Crecer en espacio constituye un enorme paso para el Banco de Alimentos, ya que se podrán entregar más alimentos a más organizaciones y beneficiarios. El nuevo edificio permitirá también trabajar de forma más ordenada y segura, para que los procesos de cada área sean respetados, en un marco de inocuidad alimentaria. De esta manera, la clasificación, el almacenamiento, el fraccionamiento y todas las demás operaciones que involucran a los alimentos ser verán beneficiadas.

Cada nuevo metro cuadrado construido representa el trabajo y esfuerzo de muchos cordobeses que siguen confiando en el Banco de Alimentos para disminuir el hambre de miles de cordobeses y mejorar su nutrición. Sigamos #RescatandoSonrisas.

Mirá el avance de la obra acá

 

 

Creció el recupero de frutas y verduras – Informe

De manera diaria, el equipo de recupero de frutas y verduras, visita los más de 120 puestos que existen en el predio del Mercado de Abasto Municipal. Posteriormente, se recolecta lo recuperado, se organiza y se clasifica en nuestras instalaciones. De esta manera, se confeccionan combos que se conservan en cámara y se entregan a las organizaciones.

En 2018 se llegó a recuperar una cifra récord en la historia de la Fundación, con un total de 167.176 kilogramos. Una vez clasificados, se entregaron 112.435 kg de frutas y verduras completamente aptas para ser consumidas. Estos números representan un enorme crecimiento con respecto al año anterior.

Cabe destacar el valor nutricional que corresponde a estos alimentos, que aportan vitaminas y otras sustancias esenciales para el desarrollo de los niños, nuestros principales beneficiarios. Estas propiedades son aprovechadas al máximo a través de nuestro programa de talleres de alimentación saludable, en donde los responsables de las organizaciones aprenden a cocinar recetas con todos los ingredientes que se recuperan en el Mercado.

Acorde a cada estación, el tipo de frutas y verduras recuperadas varían según la disponibilidad. En 2018 tomate, mandarina, naranja, pera, banana y zapallito fueron las más recibidas.

Compartimos el informe confeccionado por el área sobre su trabajo en el año. Los kilogramos recuperados no sólo significan mejor nutrición, sino también menor contaminación medioambiental y menor desperdicio de alimentos aptos para consumo.

Ver aquí el informe de recupero de frutas y verduras

 

Así trabaja el área social

¿Cuántos y quiénes son nuestros beneficiarios? ¿En qué barrio viven? ¿Cómo trabajan nuestras organizaciones? ¿Cuál es su servicio principal? ¿Les sirven los alimentos que retiran del Banco?

Les presentamos el informe del año 2018 del área social, cuya responsable es la Lic. Sofía Orellana. Ella junto a voluntario/as realizan visitas periódicas a cada organización receptora, al menos dos veces en el año.

Por otro lado, el área recibe las solicitudes de incorporación, las evalúa y puede dar de alta o baja una organización, y así formar parte de la red de entidades que asiste el Banco de Alimentos.

Asimismo, tiene la responsabilidad de coordinar talleres y capacitaciones dirigidas a los referentes, para que se pueda dar un mejor aprovechamiento a los alimentos entregados. Y lleva adelante el programa “Familias a la mesa”, con la misión de recuperar el espíritu familiar a través de la comensalidad.

El área social no sólo realiza el seguimiento de las organizaciones y beneficiarios, sino que busca acompañarlas, ofrecerles herramientas para su crecimiento y desarrollo. Va más allá del alimento, para que la inserción social sea  efectivamente una forma de romper con la desigualdad.

Ver informe del área social 2018

2018: año de desafíos y resultados

Terminó 2018, un año complejo y de mucho movimiento para la Fundación. Pero también lleno de satisfacciones, con la esperanza de seguir trabajando de manera más eficiente para combatir el hambre y la malnutrición en la ciudad y alrededores.

Arrancamos el año con una única misión general: distribuir más cantidad de alimentos, de mejor calidad nutricional, para contribuir con la alimentación de más personas. 

Esto se pudo lograr con creces, dado que se recuperaron y entregaron 1.913.818 kg de alimentos aptos para consumo, alcanzando a 18.356 cordobeses. Además, con el aliciente de saber que el 57,2% de estos productos fueron de valor nutricional medio y alto.

Estos números significan que sólo con lo distribuido, se pudieron generar 5.741.454 raciones de comida que se distribuyeron entre los 2.281 servicios semanales (desayuno, almuerzo, merienda y cena) que brindan nuestras 214 organizaciones sociales.

Las cifras no se hubieran podido alcanzar sin el trabajo comprometido de los voluntarios, que dedicaron 15.270 horas de su tiempo para recibir, clasificar y entregar los alimentos. Muchos de ellos se encontraron realizando tareas de trabajo comunitario, otros llegaron a través de los convenios que firmamos con 8 empresas, 5 universidades y 4 colegios, o vinieron desde el exterior para desarrollar una experiencia diferente. Cada uno aportó lo suyo para lograr un impacto mayor, dado que el 41% de las horas totales de trabajo en el año fueron realizadas por voluntarios.

Potenciamos el trabajo en Red, para lograr una Argentina bien nutrida y sin hambre. Compartimos con otros bancos de alimentos un total de 401.092 kilogramos, que llegaron a Río Cuarto, Buenos Aires, Rosario, Santiago del Estero, Tucumán, Villa Mercedes y Mendoza.  También en este sentido, participamos del encuentro anual de Bancos de Alimentos que se desarrolló en Houston y recibimos la donación de un camión, gracias a la Global Foodbanking Network y la Fundación General Mills.

Desde el área social se generaron espacios de capacitación durante todo el año, fueron 41 talleres que se dictaron a más de 80 referentes de las organizaciones. En ellos, se aprendieron técnicas para aprovechar mejor los alimentos y preparar recetas más nutritivas. Además, sirvieron como jornadas de intercambio de saberes y experiencias entre nuestros beneficiarios.

La capacitación fue clave para saber utilizar los 112.435  kilogramos de frutas y verduras recuperadas y entregadas  del Mercado de Abasto Municipal, que llegaron después de ser clasificadas, en óptimas condiciones a las organizaciones. Más de 90 puestos fueron los protagonistas de este número récord, que conforma una cadena de alto valor solidario y también nutricional.

Las campañas y eventos se destacaron por recolectar más de 14.000 kg de leche y por dar gran difusión a nuestra misión.

Todas estas acciones estuvieron atravesadas por la premisa de la calidad, apuntando a la mejora continua. Seguimos trabajando bajo las normas 324:2010 de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que son certificadas por IRAM Argentina.

2018 fue un gran año para la Fundación. Será nuestra responsabilidad seguir #RescatandoSonrisas en 2019.

Informe Nutricional: el 47% de los niños con malnutrición

La malnutrición, principalmente por sobrepeso, es un flagelo que crece año a año y atraviesa a niños de todas las clases sociales. Pero, por el contexto socioeconómico en el que crecen, los menores en situación de vulnerabilidad son los que más lo sufren a raíz del consumo de alimentos con baja calidad nutricional.

Casi la mitad (el 47%) de los niños, niñas y adolescentes (NNA) que son beneficiarios del Banco de Alimentos Córdoba presenta algún estado de malnutrición: el 20% tiene obesidad, el 20% sobrepeso y un 7% tiene un peso menor al esperado.

El dato se desprende de un estudio realizado por el área de Nutrición de la fundación a 1426 chicos menores de 18 años (el 51% tienen entre 6 y 11 años, un 21% son niños/as de 3-5 años, 16% de 12 a 18 años y 12% entre 0 y 2 años) que asisten a más de 35 organizaciones (comedores, merenderos, copas de leche) beneficiarias del Banco. Las mediciones antropométricas se realizan desde marzo de este año.

Para entender mejor los resultados cabe destacar que, según los parámetros de la OMS, es de esperar que en una población se encuentre un 75% de NNA eutróficos (con un peso saludable), un 10% de malnutrición por déficit y un 15% de malnutrición por exceso.

Ver el informe completo aquí

Las consecuencias de la malnutrición infantil

Los niños, niñas y adolescentes con sobrepeso y obesidad tienen mayor riesgo de contraer enfermedades crónicas (enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, diabetes y asma, entre otras) en la edad adulta.

Pero la malnutrición por exceso también impacta negativamente en el desarrollo cognitivo, acrecentando cada vez más la desigualdad de oportunidades.

“La niñez es una etapa vulnerable y clave para tener luego un adulto sano y bien desarrollado física y mentalmente. En el caso de los que menos tienen, es un habilitante para que después puedan conseguir un trabajo digno y salir de la pobreza”, aseguró Constanza Rodríguez, titular de la cátedra Alimentación del Niño de la carrera de Nutrición en la Universidad Católica de Córdoba.

Desigualdad económica, desigualdad alimentaria

Según un análisis de UNICEF Argentina, los adolescentes de bajo nivel socioeconómico (medido a través del nivel educativo de los padres) tienen un 31% más de probabilidad de tener sobrepeso respecto de los adolescentes del nivel socioeconómico más alto.

Desayuno con donantes

El pasado viernes de 23 de noviembre invitamos a nuestras empresas y amigos donantes, a sumarse a un nuevo desayuno compartido, en la sede de la Fundación.

Estuvieron presentes 60 personas, en representación de 35 empresas y organizaciones que colaboran con la fundación de distintas maneras. Cada una de ellas forma parte de esta cadena solidaria que busca tender un puente de solidaridad entre quienes pueden colaborar y quienes lo necesitan.

Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer cuáles fueron los logros alcanzados en lo que va del año, y los desafíos que se esperan para el 2019. De esta manera, celebraron:

  • los más de 1.600.000 kilogramos de alimentos recibidos y distribuidos hasta el 31/10
  • las políticas de calidad y seguridad implementadas
  • el récord de recupero de frutas y verduras (casi 100.000 kg)
  • la adquisición de un camión 0 km para la búsqueda de mercadería
  • el comienzo de las obras para la ampliación de depósito
  • las más de 12.000 horas dedicadas por los voluntarios
  • los nuevos eventos y campañas de recaudación
  • las alianzas estratégicas y convenios firmados con otras organizaciones
  • los 32 talleres de alimentación saludable a 75 entidades receptoras
  • la aprobación de la Ley Donal

La presentación de los resultados fue gratamente recibida por los donantes, quienes realizaron consultas y sugerencias para mejorar nuestro trabajo. Como cierre, recorrieron el depósito y visitaron las instalaciones donde se recuperan, almacenan, fraccionan y clasifican los alimentos.

La jornada fue una excelente oportunidad para intercambiar experiencias, conocer la opinión de nuestros donantes,  afianzar vínculos y crear nuevos. Tres organizaciones receptoras también pudieron expresar su opinión y contar su realidad, lo que conmovió profundamente y de alguna manera cerró el círculo solidario.

Todos los presentes destacaron la necesidad de seguir creciendo en el trabajo conjunto, para seguir rescatando sonrisas.