La malnutrición afecta casi a la mitad de los beneficiarios

Desde el año 2018, el área de nutrición del Banco de Alimentos realiza mediciones antropométricas en los niños que asisten a las organizaciones beneficiarias, con el fin de conocer su estado nutricional. Los resultados obtenidos permitirán realizar un seguimiento a la población y así llegar a un abordaje integral de la problemática detectada.

En 2019 se realizaron mediciones a 3309 niños, niñas y adolescentes entre 1 y 18 años, pertenecientes a 105 organizaciones sociales que reciben alimentos de la fundación.

Luego de la recolección de datos, se realizó la valoración antropométrica utilizando las tablas de talla para la edad (T/E) e índice de masa corporal para la edad (IMC/E) de la Organización Mundial de la Salud y  la Sociedad Argentina de Pediatría (OMS Y SAP) para determinar el estado nutricional de los NNA mayores a 1 año, mientras que los niños/as menores a un año, la valoración antropométrica se realizó con las tablas de peso para la edad (P/E) y talla para la edad (T/E), (OMS Y SAP).

Para entender mejor los resultados cabe destacar que, según los parámetros de la OMS, es de esperar que en una población se encuentre un 75% de NNA eutróficos, un 10% de malnutrición por déficit y un 15% de malnutrición por exceso.

Resultados obtenidos

Las mediciones arrojaron que el 52% de la población se encuentra en un peso saludable para la edad (eutrófico), mientras que el 48% presenta malnutrición. Cuando se habla de malnutrición, se refiere a condiciones biológicas que se pueden dar por el exceso o la insuficiencia de nutrientes en la dieta habitual  (bajo peso con baja talla, bajo peso, sobrepeso y obesidad).

Del 48% de beneficiarios con malnutrición, un 20% de los niños valorados presentan obesidad, un 20% sobrepeso y casi un 7% padece malnutrición por deficiencia de nutrientes.

Es importante destacar que hay dos grupos etarios que presentan resultados que se consideran de suma importancia a la hora de realizar intervenciones nutricionales. El primero son los niños/as de 1 a 2 años, donde la cantidad de los mismos con malnutrición por exceso se encuentra muy elevado, y esto podría generar repercusiones a futuro. El segundo grupo, son los niños/as de 6 a 11 años, donde la malnutrición por exceso supera a los otros grupos, y es ésta etapa en donde se afianzan todos los hábitos alimentarios aprendidos por el niño.

Consecuencias de la malnutrición en la infancia

Niños, niñas y adolescentes con malnutrición por exceso tienen mayor riesgo de presentar enfermedades crónicas (enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer, diabetes y asma) en la edad adulta, aunado a elevada mortalidad por estos problemas de salud.

El principal problema radica en que, aproximadamente el 80% de los niños con obesidad seguirán sufriendo éste problema cuando sean mayores, de acuerdo con el Área de Obesidad de la Clínica Universidad de Navarra. Tanto la obesidad como el sobrepeso,  causan la muerte de alrededor de 41 millones de personas cada año en el mundo en forma directa o indirecta, asociadas con enfermedades crónicas no transmisibles.

La probabilidad de que un niño obeso se convierta en un adulto delgado es de  1 a 4 si disminuye de peso antes de la adolescencia, y de 1 a 28  si se mantiene obeso hasta terminar su crecimiento. Es por esto que se destaca la importancia de realizar actividades de prevención de la malnutrición y promoción de la salud, diagnóstico temprano y tratamiento oportuno del sobrepeso u obesidad.

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Alimentación y salud en alerta: qué es el SUH

Con la llegada del verano, aumentan los riesgos de contraer algunas enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Entre ellas, se destaca el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), sobre el que Argentina lleva un triste récord: acorde a la Organización Mundial de la Salud (OMS), el país tiene la tasa más alta del mundo en menores de cinco años.

Al año, se producen en el país 5 mil infecciones generadas por la toxina y 500 chicos desarrollan el síndrome. El SUH es la primera causa de insuficiencia renal aguda en niños y origina el 20% de los trasplantes de riñón pediátricos. Puede dejar secuelas de por vida y causa la muerte entre un 3 y 5% de los casos.

¿Qué es el SUH?

Síndrome: porque tiene múltiples causas y afecta a varios órganos, entre otros, al Sistema Nervioso Central, al corazón, a la sangre, al riñón y al páncreas.

Urémico: porque sube la urea, debido al daño que causa en el riñón. Produce una pérdida súbita de la capacidad del aparato urinario para eliminar los residuos tóxicos.

Hemolítico: porque se rompen los glóbulos rojos y bajan las plaquetas.

¿Cómo se contagia?

La forma más frecuente de contraerla es por contaminación directa, al ingerir alimentos contaminados o aguas contaminadas con la bacteria Escherichia coli 0157:H7, que se denomina Shigatoxina; como así también por contacto directo con personas o animales infectados.

Existe la contaminación cruzada, eso quiere decir que alimentos contaminados se ponen en contacto con alimentos no contaminados. Esto es especialmente riesgoso en alimentos que se consumen crudos y en alimentos listos para consumir.

La transmisión de persona a persona se produce por el lavado inadecuado de manos luego de ir al baño.

¿Qué alimentos son los más riesgosos?

– La carne vacuna, porque la bacteria puede contaminarla en el momento de faenamiento y procesamiento. Se debe tener especial cuidado con la carne molida, dado que es más difícil que la cocción destruya en su totalidad el interior.

– Las verduras y frutas que no han sido lavadas adecuadamente.

– Productos lácteos que pierden su cadena de frío.

– Agua no potable y jugos no pasteurizados.

– Alimentos procesados fuera de la casa, donde uno no pueda estar seguro de cómo han sido cocidos o almacenados.

¿Cómo prevenir el SUH?

– Lavado de manos frecuente. Antes de comer, procesar alimentos y luego de ir al baño o tocar carne cruda, luego de cambiar pañales.

– Se recomienda que los niños menores de 5 años no consuman carne molida.

– Conservar la higiene en la cocina. No utilizar los mismos utensilios con la carne cruda y cocida; lavar las frutas y verduras con dos gotas de lavandina por litro de agua.

– Cocinar completamente los alimentos, por encima de los 70°. Asegurarse que la carne no sea jugosa ni esté rosada o roja en el centro. Recordar que la carne picada está bien cocida cuando el suero que libera al cocinarse es transparente.

– No guardar productos crudos juntos con los cocidos.

– Consumir agua potable; ante la duda, hervirla

 

Fuente: Sociedad Argentina de Pediatría

2019: así trabajamos junto a los comedores

Según el último informe de INDEC en el Gran Córdoba, la pobreza alcanza al 25,5% de los hogares y al 36,6% de la población, siendo el sexto aglomerado con más porcentaje de personas pobres de los 31 medidos por el Instituto. Son 563.956 personas. Esto se suma a lo establecido por el informe del Observatorio Social de la UCA en donde podemos observar que en el bienio 2017-18 se observa un aumento del 21,7 al 29,3 en la proporción de niños y adolescentes que experimentan inseguridad alimentaria (dificultad para acceder a los alimentos en cantidad y calidad por problemas económicos).

En este contexto, la demanda hacia el Banco de Alimentos se ha visto considerablemente aumentada debido a la existencia de nuevos comedores y merenderos que buscan responder a esta situación socioeconómica que atraviesa el país; como así también, de las mismas entidades beneficiarias que deben afrontar un aumento tanto en los servicios que brindan como en la cantidad de personas que asisten. Al mismo tiempo, en los últimos meses los kilos de alimentos recuperados han disminuido considerablemente, poniendo en jaque la capacidad operativa de entrega de la Fundación.

El informe elaborado por el área social indica que en 2019 hemos crecido un 33% de beneficiarios y un 35% de organizaciones sociales incorporadas (merenderos, comedores comunitarios, centros asistenciales, apoyos escolares, etc). Estos son algunos números que resumen nuestra actividad en el sector:

  • Contamos con 320 organizaciones sociales beneficiarias, las cuales prestan un servicio regular de alimentación semanal. Esto implica que sean beneficiarias de los alimentos donados por nuestra institución más de 26.700 personas.
  • Colaboramos con la realización de 2.344 servicios alimenticios de manera semanal, de los cuales casi el 50% son actividades de merienda.
  • Las organizaciones tienen, en promedio, 84 personas beneficiarias que asisten de manera regular.
  • De la cantidad de personas beneficiadas, un 73% son niños entre 0 y 12 años.
  • Entregamos alimentos a organizaciones sociales en 147 de los 502 barrios que hay en la ciudad de Córdoba Capital, lo que representa un 29,3% de la totalidad.
  • A su vez, colaboramos con instituciones en otras 14 jurisdicciones dentro de la Provincia, como Villa Carlos Paz, Villa Allende, Alta Gracia, Malvinas Argentinas, Pozo del Tigre, entre otras.
  • Durante los últimos 6 meses, solicitaron ingresar como entidades beneficiarias aproximadamente 200 organizaciones.

Espacios de formación

  • Brindamos talleres de capacitación a 200 referentes de organizaciones.
  • Se han llevado a cabo 7 talleres de cocina saludable que implicaron la realización de 24 clases.
  • El impacto de los mismos llegó a 16.800 beneficiarios finales.
  • Las temáticas fueron verdura, fruta, legumbres, maní, panadería, inocuidad alimentaria y nutrición.

Familias a la mesa

  • 51 familias se beneficiaron con el programa, que además de brindar módulos alimentarios, busca acompañar y contener a las familias vulnerables.
  • Se desarrolla en tres barrios, Villa Revol, Guiñazú y Chacra de la Merced.
  • Dictamos 27 talleres para las familias beneficiarias.

Se fue 2019, que resultó un año difícil y de mucho trabajo. Pero nos queda la satisfacción del deber cumplido y el entusiasmo por seguir trabajando para mejorar la alimentación de los cordobeses.

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Postales solidarias: resultados del gondolazo

En Córdoba, fueron cuatro las sucursales que el pasado 13 y 14 de diciembre participaron de la primera edición del Gondolazo.  Grupos de voluntarios se apostaron en la entrada de cada supermercado y solicitaron a los clientes que colaboren sumando un alimento a su compra para destinarlo a la fundación.

Fueron 96 horas de colecta, de las que participaron más de 50 voluntario/as dedicando su tiempo, para que miles de cordobeses agrandaran su mesa. Estos son los resultados, expresados en kilogramos de alimentos no perecederos:

  • Walmart Circunvalación: 591 kg.
  • Walmart Colón: 646 kg.
  • Libertad Poeta Lugones: 464 kg.
  • Libertad Barrio General Paz: 406 kg.

Entre los principales alimentos recibidos, se encuentran leche larga vida, fideos, harina, arroz, aceite y azúcar, que son altamente requeridos por las organizaciones beneficiarias.

Estos 2.701 kilogramos recaudados totales se destinarán al sostenimiento de nuestras 320 organizaciones sociales, que llegan a 26.752 personas, en su mayoría niños de 0 a 12 años.

Muchas gracias a los voluntarios y voluntarias que de forma generosa participaron donando sus ganas y su mejor esfuerzo, para hacer este éxito solidario. Compartimos aquí algunos registros fotográficos de las jornadas.

 

 

 

Cuando calienta el sol: alimentación y verano

Con el calor, los hábitos y los patrones de sueño se modifican, lo que produce baja productividad e irritabilidad. Por eso, alimentarse adecuadamente es fundamental para mantener el cuerpo en condiciones frente a las altas temperaturas que traen los días de verano.

¿Qué debemos tener en cuenta?

· La hidratación. Es muy importante mantenerse hidratado, para recuperar las sales y minerales perdidos mediante la transpiración. El agua es siempre la mejor elección y se recomienda consumir entre 8 y 10 vasos por día mínimo. Las gaseosas, los jugos comerciales o aguas saborizadas sólo aportan calorías “vacías”, porque no poseen ningún tipo de nutrientes. Y aunque estén reducidas en azúcares, tienen aditivos como conservantes o colorantes.

El agua debe estar siempre disponible y -si bien debe ser potable- no es necesario que sea mineral o embotellada. Tampoco hay que esperar a tener sed para hidratarse.

· Priorizar el consumo de alimentos frescos, especialmente frutas y verduras. Son ricos en agua, además de poseer vitaminas y minerales. Pueden acompañarnos en todas las comidas del día y contienen fibra, que favorece el tránsito intestinal. A modo de ejemplo, es bueno saber que el tomate está formado en un 94% de agua, en tanto que la naranja y el durazno tienen un 87% de agua en su composición.

· No eliminar completamente otros alimentos básicos como cereales, lácteos y carnes de la dieta. La variedad es fundamental para mantener una adecuada nutrición.

· Tratar de evitar frituras, embutidos, fiambres y amasados de pastelería. Enlentecen la digestión y su consumo en exceso predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras.

· Es necesario prestar atención sobre todo en el caso de niños, ancianos y enfermos, que son más vulnerables frente a los golpes de calor.

· Aumentar los cuidados a la hora de preparar y consumir los alimentos, dado que el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos es mayor. Para ello:

-Los alimentos congelados y refrigerados no deben perder la cadena de frío.

-Usar siempre agua potable en la manipulación de los alimentos.

-Lavarse las manos con frecuencia.

-Lavar frutas y verduras cuidadosamente.

-Cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos.

Un año a puro taller

Acorde con la misión de “educar sobre una alimentación saludable”, en 2019 organizamos múltiples talleres teórico – prácticos de cocina en las escuelas de gastronomía Pimienta Negra y Azafrán brindados por chefs especializados, como Julio Serna y Bruno Ferrero.

Así, 190 referentes de organizaciones sociales se capacitaron en temas como el uso de frutas, verduras, legumbresmaní, pastelería y panadería.

Todas las jornadas fueron posibles gracias a la colaboración y apoyo de grandes firmas, como Coca Cola Andina, Universidad Siglo 21, Molinos Dimaflo, Cono y Clera.

Por otro lado, desde el Banco de Alimentos y en nuestra sede brindamos charlas sobre nutrición e inocuidad alimentaria.

Consideramos que el conocimiento es la mayor herramienta para combatir los grandes males que aquejan a la salud alimentaria: malnutrición y obesidad. Por eso trabajamos continuamente en la capacitación y educación de nuestros beneficiarios.

Igual es Más tuvo su gran noche solidaria

Igual es más tuvo su gran noche de gala, con la actuación de enormes artistas que colaboraron con la campaña. El domingo 1 de diciembre se presentaron en el escenario de la Plaza de la Música bandas y solistas emergentes, como André Melow, Las Rositas, Rayos Láser, Los Cuervos del Malambo, Enrico Barbizi y Cuatro al Hilo. Allí también se encontraron con artistas consagrados como Jairo, Doña Jovita y Los Guaraníes, quienes coronaron la jornada con sus interpretaciones, además de las charlas de la psicopedagoga Liliana González y el médico Carlos Presman.

El público asistente tuvo la posibilidad de disfrutar de más de cuatro horas de espectáculo, con una entrada mínima de 150 pesos, a total de beneficio de Casa Macuca, Fundación Misión Esperanza y Banco de Alimentos Córdoba. Tres organizaciones que trabajan con la infancia, que es el principal objetivo que persigue la campaña: porque cuando se trata de los niños, estamos todos juntos.

La campaña Igual es Más recibe donaciones hasta el 10 diciembre, a través de www.igualesmas.org.ar, mercado pago, transferencia bancaria y en urnas ubicadas en Grido, Híper Libertad, Jhonny B Good y Peñón del Águila.

Todos siguen invitados a colaborar con Igual es Más, una campaña por y para los niños.

Se viene el GONDOLAZO. Te sumás?

El 13 y 14 de diciembre se viene el GONDOLAZO, las super colecta en la que podés colaborar donando alimentos no perecederos.

          ¿Cuándo es? 

Viernes 13 y sábado 14 de diciembre, de 9 a 21 hs.

          ¿Dónde se hace? 

En las sucursales de los supermercados:

  • Walmart Circunvalación este 2557
  • Walmart Av. Colón 6051
  • Libertad Poeta Lugones – Manuel Cardeñosa y Fray Luis Beltrán
  • Libertad General Paz – Libertad 1100
  • Super Mami Alto Verde – Rodríguez del Busto 4086

           ¿Cómo ayudar? 

– Necesitamos muchos voluntarios, que nos ayuden a que más personas donen alimentos. Nos organizamos en turnos de 4 horas. Desde las 9 hasta las 21.00 hs. Si estás interesado en sumarte vos o a tus compañeros de trabajo, escuela, universidad, grupo religioso, scout, deportivo o de cualquier organización a la que pertenezcas, escribinos a voluntarios@bancodealimentoscba.org.ar

– El viernes 13 y sábado 14 aprovechá para hacer tus compras y colaborar al mismo tiempo.

 

Te esperamos, para recolectar miles de kilos de alimentos.  Entre todos, somos más y los cordobeses nos necesitan!

 

 

 

 

En ésta, estamos todo juntos

¿Qué tienen en común los clubes Talleres, Belgrano, el Tala, la Tablada, los músicos Knowbru y Carli Jimenez, entre otras figuras destacadas? Todos se unen para la campaña Igual es más, pensada en generar mayor igualdad de oportunidades para los niños a través de la nutrición y educación.

Los cordobeses están invitados a participar de esta cruzada, colaborando con Banco de Alimentos Córdoba , Casa Macuca y Fundación Misión Esperanza. Tres causas que trabajan desde hace años, con la infancia como objetivo primordial.

Igual es más culmina el domingo 1 de diciembre con un gran show solidario en Plaza de la Música, a las 19. hs, en el que se presentarán Jairo, Los Guaraníes, Doña Jovita, Rayos Láser, Las Rositas, Cuatro al hilo, New Indians, Los Cuervos del Malambo, y Enrico Barbizi, entre otros.

La campaña convoca al Estado, empresas, organizaciones y a cada uno de los ciudadanos, porque cuando se trata de los niños, estamos todos juntos. No importa el espacio donde se desenvuelva, no importan ideologías, no importan rivalidades. Cuando se trata de hacer algo por los niños, por nuestros niños, estamos todos de acuerdo y tiramos todos para el mismo lado.

¿Cómo sumarse?

Para colaborar, se puede acceder al sitio web de la campaña y realizar una donación a través de mercado pago o transferencia bancaria. Además, el show del 1 diciembre contará con una entrada mínima de $150 por persona.

Todo lo recaudado será destinado por completo a las organizaciones sociales y será auditado externamente y publicado en la web.

Rotulado y etiquetado de alimentos

Saber exactamente qué contienen los alimentos que ingerimos resulta  básico para mantener  una buena nutrición, especialmente cuando desde la góndola nos “bombardean” con productos que son atractivos a la vista, pero cuyos ingredientes no quedan del todo claros.

Para disolver estas dudas, es que el rotulado de los alimentos envasados busca “orientar al consumidor en la decisión de compra a través de la declaración de información relevante, evitando que se describa al alimento de manera errónea o equívoca. La misma debe ser debe ser simple y de fácil comprensión, a fin de favorecer la interpretación de las propiedades de los alimentos y, consecuentemente, ayudar al consumidor a tomar decisiones adecuadas” (Ministerio de Agroindustria de la Nación)

Sin embargo, acorde con la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), en Argentina solamente una de cada tres personas  lee las etiquetas, y de ellas sólo la mitad las entiende. Además, es  la población con menor nivel educativo y mayor vulnerabilidad social, quien menos se informa al respecto.  Por lo tanto, el sistema de información nutricional vigente no funciona para la mayoría de los consumidores.

En nuestro país, el contenido del rotulado está definido en el Código Alimentario Argentino (CAA) y toma otras resoluciones acordadas a nivel del Mercosur. Pero se encuentra actualmente en debate y se considera que es necesario avanzar en contenidos más simplificados y de interpretación más rápida.

En otros países existen distintos modelos de etiquetado: de tipo descriptivo (donde se brinda la información nutricional más relevante) o interpretativo (determinando un puntaje o calificación para cada alimento, según sus componentes nutricionales).

Más allá del modelo que se adopte, lo importante es que la Argentina se ponga al día con el resto del mundo y tome una determinación que haga el rotulado simple y fácil de entender. Así, los consumidores podremos elegir a conciencia alimentos de mejor calidad nutricional, sin necesidad de ser expertos en el tema.