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Volvieron los Talleres de Cocina Saludable!

El viernes 20 de abril comenzó el primero de los cuatro Talleres de Cocina Saludable organizados por la Fundación Banco de Alimentos Córdoba, con el apoyo de la empresa Coca-Cola Andina y la Escuela de Cocina Pimienta Negra. Uno de los objetivos de este ciclo de capacitaciones es brindar a las organizaciones un espacio de aprendizaje que les permita incorporar diferentes herramientas relacionadas a la elaboración de alimentos de alto valor nutricional. Por otro lado, se busca que este espacio motive el fortalecimiento de los vínculos entre las organizaciones que trabajan con una misma misión: alimentar a niños, jóvenes y adultos de la ciudad de Córdoba.

Durante el 2018 se realizarán cuatro talleres de cocina saludable, cada uno de ellos compuesto de cuatro módulos distintos: verdura, fruta, legumbres y maní. De esta manera, la acción alcanzará a 80 referentes capacitados durante el año, llegando al 40% del total de organizaciones sociales beneficiarias de la Fundación Banco de Alimentos Córdoba. El eje de cada clase está relacionado a los alimentos que la Fundación posee de manera regular para entregar a las organizaciones, los cuales tienen diversos usos o preparaciones poco conocidas y son altamente nutritivos.

Primer encuentro: ¿cómo cocinamos las verduras?

En el primer Taller de Cocina Saludable los alumnos prepararon una receta con verduras junto al chef Julio Serna de la Escuela Pimienta Negra, quien les brindó herramientas sobre la manipulación de los alimentos y los animó a pensar la preparación de las comidas de manera creativa. Con una serie de condimentos naturales y evitando el uso de la sal, el resultado final fueron unas sabrosas tartas de masa casera que degustaron al finalizar la clase.

La receta de este primer Taller fue elaborada con verduras rescatadas en el marco del Programa de Recupero de Frutas y Verduras en el Mercado de Abasto de Córdoba, que lleva adelante la Fundación con el objetivo de evitar el desperdicio de alimentos y contribuir en la nutrición de miles de cordobeses.

Trabajo en red para potenciar el aprendizaje

Gracias al apoyo de Coca-Cola Andina, los participantes de los Talleres de Cocina Saludable contarán con delantales y sombreros de cocina, además de un recetario en donde podrán anotar las recetas que se construyan en conjunto a lo largo de los encuentros. La Escuela Pimienta Negra facilita el espacio y los profesionales gastronómicos para el dictado de las clases, brindando todas las herramientas necesarias para llevar a cabo la actividad de manera cómoda y segura. Desde la Fundación Banco de Alimentos Córdoba se realizará un trabajo de medición el impacto social de los talleres en cada una de las organizaciones participantes.

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Cocina saludable gracias a Pimienta Negra

La escuela gastronómica cordobesa Pimienta Negra está brindando cursos de capacitación de cocina a 20 comedores beneficiarios de Banco de Alimentos Córdoba. La principal idea es incorporar alimentos con alto contenido nutricional en la alimentación de las personas asistidas por esas organizaciones para generar una cultura de cocina saludable.

Cocina saludable 2

Hasta ahora, los asistentes de los comedores ya pasaron por dos talleres, relacionados con la cocina saludable. Los encuentros son mensuales y comenzaron en el mes de septiembre para finalizar en diciembre.
En el primer encuentro, en septiembre, el tema del taller fue la incorporación de frutas y verduras, mientras el último sábado (28) los asistentes aprendieron nuevas recetas con legumbres como harina de garbanzo, soja texturizada y trigo
pelado.
Aún no hay temas definidos para las actividades de noviembre y diciembre, pero todas serán relacionadas a la alimentación saludable. Es la primera temporada de capacitaciones fruto de la alianza de Banco de Alimentos Córdoba y la Escuela Pimienta Negra. ¡Esperamos que los comedores disfruten y que realicemos muchos proyectos más en conjunto!

Capacitación Alimentación Saludable.

El pasado 23 de Septiembre la Fundación Banco de Alimentos Córdoba, brindó una capacitación sobre ‘Alimentación saludable y nutrientes esenciales desde las primeras etapas de la vida’ a cargo de la Licenciada Natalia Basso, integrante del área de Nutrición y Educación Alimentaria del Ministerio de Agro-industria de la Nación.

Asistieron alrededor de 35 personas, provenientes de 15 organizaciones que son asistidas por la Fundación. Compartieron un grato momento y a su vez pudieron adquirir nuevos conocimientos junto a recetas para aplicar en sus respectivas organizaciones.

Al final de la capacitación, se les otorgó un certificado personalizado. Los participantes demostraron su conformidad y agradecimiento hacia la capacitadora y la Fundación Banco de Alimentos Córdoba.